続・氷雪湖川﹝二十一﹞回味Countdown 7 蟹將軍

【7】蟹將軍
提供：かに将軍 札幌本店
地點：北海道札幌市中央区南4条西2-14-6
日期：Day 2 (2009-1-24)
特點：札幌限定 course 天塩川（てしおがわ）
連結：http://kani-syougun.com/

「蟹將軍」其實也不用多作介紹，之前每一次到札幌也想光顧，可惜每次到當地又因為種種原因放棄了。今次只在札幌停留一晚，於是出發前便下定決心先行預約，免得再次錯過。

被安排到一間全是中國人的大房，又熱又侷促。我們也知道一個蟹會席的份量驚人，便只點了一個有毛蟹又有蟹鍋的『天塩川』來分享。再追加蟹燒賣及蟹味噌。

先來『付出し』及『かに豆腐』，一開始已經是充滿蟹鮮味的前菜。

蟹肉燒賣上桌時還附設蒸籠，我們還滿期待它會像「蟹本家」的一樣超好吃。怎料居然只是普通的燒賣，沒有很多的蟹味，這一道居然還敢賣 ¥780！

燒蟹味噌，不過不失。

『毛かに姿ゆで（半身）』半隻毛蟹，喜歡吃蟹黃的另一半十分享受。我則不好蟹膏，但連蟹腳也是充滿蟹膏的味道。這半隻毛蟹應該是整個會席最昂貴的一道吧。

『魚介造り盛合せ（三種）』生吃的蟹肉永遠有一種獨特的鮮甜味，與牡丹蝦的甜美不相伯仲。記憶中除了吃蟹會席料理，平時真的很少吃蟹刺身。

『本タラバ焼きかに』我最喜歡的燒鱈場蟹，覺得燒焦的味道與鱈場蟹十分配合，大大減低啖啖肉的〝膩〞感覺。

『ズワイかに天ぷら』香口即炸的松葉蟹天婦羅、新鮮野菜同樣好吃。

『ズワイかにしゃぶ』主角蟹鍋出場，服務員會幫忙將所有材料逐一放到湯裡。鮮甜無比的清湯單是野菜已經好吃到不得了。再吃一件肥美外熟內生的蟹腳，滿口盡是幸福滋味。

雖然我們二人共享一個會席，但是吃到這裡已經飽到不行了。但是一邊看著用那個超甜蟹湯煮的『雑炊』，服務員還加上幾碗飯的份量，怎樣也要吃一碗吧。

這個蟹粥實在煮得太好，配上『香の物』又會不停地吃。結果... ...

最後還有『水菓子』青肉蜜瓜。

因為是網上預約的關係，埋單時居然有免費贈品，一盒 Royce 的朱古力薯片。

因為那個蟹湯實來太美味，便買了回香港吃蟹鍋，味道絕對勝過任何湯底。

這一餐雖然大滿足，可是以這個價格只能說是〝交足貨〞罷了。如果要我再吃一次蟹會席，我還是選擇到物超所值的「蟹本家」去。


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