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2010年3月12日

続・氷雪湖川﹝二十三﹞回味Countdown 5 うに むらかみ

【5】うに丼
提供:うに むらかみ 函館店
地點:北海道函館市大手町22-1
日期:Day 1 (2009-1-23)
特點:無添加海膽料理
連結:http://www.uni-murakami.com/hakodate/index.html

上午吃過「きくよ食堂」後,在函館的午餐便走到海膽名店「うに むらかみ」。已經是下午二時,我們趕及在午市完結前來到。
已經是 last order,一口氣叫了幾樣想試的海膽料理。
【自家製うに屋のウニグラタン】
使用海膽殼烤製的 Gratin,將香味大大提升。海膽與奶油同樣 creamy,入口盡是海洋的味道。
【うにのせ焼おにぎり】
燒飯團用上自家製的海膽味噌調味,可惜用料不夠多、外層燒得亦不夠脆。
趁熱先吃了 Gratin 與飯團,最精彩的當然留到最後。

【無添加生うに丼】
「うに むらかみ」自慢的無添加生うに。小小的一碗海膽飯,但卻舖滿大大片的海膽,足足有 90g 之多。
雖然這碗只是 B級貨,但反正味道與份量一樣,賣相差一點又何妨。
北紫海膽也有兩種深淺色,海膽鮮甜幼滑、粒粒分明,入口有如吃雪糕一樣。
冬季還可以吃到如此質素的海膽,實在難得。連平常不怎吃海膽的我,也愛上這碗 うに丼。如果旅程不會經過函館,亦可以到 うに むらかみ 的札幌兩間分店去。

函館うにむらかみ 札幌敷島ビル店
http://www.uni-murakami.com/shikishima/index.html

函館うに むらかみ 日本生命札幌ビル店
http://www.uni-murakami.com/nissay/index.html

吃完打道回酒店,還未到下午三時,函館朝市已經水靜河飛。



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15 則留言:

nat 說...

果然快手wor

Jackson 說...

快? 你有冇睇清楚日期,已經係成年前食架喇....

nat 說...

你日日post上黎麻.咪快囉..唔post舊野點到新野呀

Jackson 說...

你都唔好有任何期望,兩個星期後又要去,邊有時間繼續。

mandy 說...

j少~好勤力!!!!!讚

mandy 說...

問你少少野...出年的easter...你覺得是不是都係放4月2至5日(我講紅日)...因為又就快到book下一年的機票....

Jackson 說...

政府都未出,不過好肯定唔係啦。

我估 22/4 Friday - 25/4 Monday

mandy 說...

乜原來唔係年年都在年頭....唉~係我誤會左添 (我有朋友說 21至24...我覺得無理由無星期一份囉)

Jackson 說...

一定係 Good Friday > Easter Monday 一連四日。

復活節好難計架....

http://www.assa.org.au/edm.html

mandy 說...

TKS!!! 係米有d地方好早就有櫻花!! 大概2月中??或更加早....

Jackson 說...

沖縄 或 河津櫻

l.minor 說...

嘩!!!見到咁靚嘅海膽就留哂口水...

我想問,海膽飯點介定係A Grade貨同B Grade貨呢?因為賣相冇咁靚,就係B Grade貨?但你個B Grade貨,真係...

另外你個海膽殼烤製的 Gratin,其實是什麼來的?蛋?另外啡色的那舊又係咩黎呢?好有興趣! Thx!

Jackson 說...

l.minor,

你有冇見 D 海膽邊位唔夠整齊? 就係因為賣相唔夠完美,就變成 B Grade 貨。我當日見佢白板寫有限定供應,寫到明味道無分別、份量亦一樣係 90g。價錢 26xx yen vs 19xx yen

Gratin: http://en.wikipedia.org/wiki/Gratin

"啡色的那舊"? 唔係已經寫o左係燒飯團?

Jackson

l.minor 說...

Jackson,

Thx!其實我是說Gartin的那張相中的那舊深啡色的東西(與海膽一齊的那舊)...當然不是燒飯團...

Jackson 說...

那是燒香了的海膽

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