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2012年2月12日

嘗味七泊﹝三﹞支笏湖第一寶亭留 翠山亭 極上鉄板会席

兩年前已經品嘗過這裡的高級法式晚餐以及懷石料理,兩餐當中的白老牛一直令我們念念不忘。
極上湯宿﹝八﹞支笏湖 翠山亭倶楽部 CLOUD 特別創作法式晚餐
極上湯宿﹝十二﹞支笏湖第一寶亭留 翠山亭 冬之膳

本來這一趟應該真的會住到鶴雅集團的『しこつ湖鶴雅リゾートスパ水の謌』,亦大早鎖定了心目中的住宿計劃。正當我們計劃行程時,無意中得知『支笏湖第一寶亭留 翠山亭』在 2011年 4月開設了新的鉄板焼≪グリル苔庵≫,當看到那幅鉄板上的白老牛便完全被吸引了過去。於是又再再一次與『水の謌』察身而過...

新的グリル苔庵坐位不多,這晚亦只有我倆坐到鉄板焼 counter席。由於前兩次的晚餐也不錯,這次便預約了最高級的「極上鉄板会席 支笏ぐりる」。
【前菜】
冬野菜 consommé
帆立燻製
曹以いんかのめざめ包み焼:用馬鈴薯絲包曹以來炸,再配黑松露同吃。
河豚白子磯辺揚げ:還是頭一次嘗到河豚白子,難怪這東西會令人著迷。
【煮物椀】支笏湖天然あるかりいおん水使用 吉次養老蒸し
用 きんき造的魚肉清湯、非常順喉,而且 きんき當然滑到不得了。
【お造り】大間産本鮪 中とろ、活鱈場蟹洗い
【魚料理】道産の活アワビ、網走產釣りキンキ
終於來到鉄板焼,先是魚料理。活鮑可以選擇刺身,不過我倆同樣選了鉄板焼,因為以往比較少吃到鉄板焼活鮑。
先吃半熟活鮑,還以為是帶點爽脆;但口感竟然是嫩滑的,火候拿捏果然了得。至於 きんき當然煎成皮脆肉滑,滿口盡是豐厚油脂。
【箸休め】Grapefruit sorbet
【肉料理】白老産うえむら牧場 A-5 ヒレ肉、ロース肉と旬の野菜添え
終於輪到期待以久的白老牛,一路看著精彩的烹調、一邊看到白老牛在鐵板上的呼喚,越看越想吃。
選這個 course 的最大原因便是可以同時吃到 ヒレ肉及 ロース肉。ロース油脂十足,當然肥美。不過始終最出色的首推白老牛ヒレ,入口柔軟鬆化、沒有甚麼油膩感但同時散發燶郁的肉味。真的令人無法忘記!
【食事】有三種可選,我們分別選了這裡出名的十割蕎麦、及鮪茶漬け。食事的份量實在過多,盡了力亦吃不掉。
【甘味】最後的甜點
晚餐當中,我對另一半說這裡的 お箸十分精緻。怎料餐後收到旅館所送贈的禮物,竟然真的是喜歡的筷子!

21 則留言:

Manatree 說...

如果淨睇相可能感覺唔深,但經J少旁述就變到好吸引~

又好奇一問,你用緊邊部DC(可以唔答)?硬係覺得你啲相重影得靚過單反,果然買機唔送技術才是事實...

Jackson 說...

只係好個人主觀喜歡, 其他人未必會欣賞. BTW, 差啲唔記得講佢哋啲蔬菜全部都好特別亦好好食. 尤其係黃蘿蔔, 其他地方都未食過.

Cyber-Shot DSC-TX5, 貪佢防水. 另外有部陳年的 Sony DSC-HX1. 其實越黎越覺得啲相唔得, 好想換機....... 可惜仲未想開始玩 DSLR.

啲相全部係原色無任何後期加工的.

Manatree 說...

其實以TX5同HX1影得都好OK啦,我見有啲用單反影都係慘不忍睹....,不過真係轉DSLR之前要諗清楚,千其唔好臨去旅行前先買,單反真係要好有心機用先影得好,如果唔想太重,NEX7可能啱你,反正你都用開SONY機~

Jackson 說...

我真係好鬼懶, 唔係好想沿途拎住支炮.

本來打算簡簡單單 Lumix LX5, 因為玩過 LX3 覺得唔錯. 依家又見 NEX5, NEX7 但係啲 lens 真係又貴又唔保值.....

Manatree 說...

其實好睇你想要咩,如果只係想簡簡單單享受旅行,用DC已經好夠,但如果想多啲攝影樂趣,有部EVIL機或者DSLR就好啲,要輕便加質素真係EVIL機天下,但你講到保值問題...,如果唔會成日轉機都可以唔諗嘅~

Jackson 說...

多謝你的寶貴意見, 不過依家 NEX7 行貨斷市, 遲啲再睇. 未夠時間去學用新機住.

小頭 說...

好吸引,這家要記下來,不過有點唔捨得

Jackson 說...

小頭,

依間已經係佢集團最抵住而食物又有水準的了, 同樣價錢的夕食去到定山溪已經要 3xxxx-4xxxx.

joeyee 說...

河豚白子好味道呀.

Jackson 說...

joeyee,

我好 out 呢~ 之前都好少食過.
冬天多數都只係吃真たち.

zason 2T 說...

嘩!好吸引的鉄板燒,放棄水之謌都算有個非常好的補償! 想問問河豚白子咩味又或者係咩感覺,有次在一餐廳見到有點驚,見你講到咁好味又想八吓喎!

Jackson 說...

zason 2T,

水之謌個"天之謌"會席都唔知幾時先有得試.....

河豚白子, 點形容呢? 其實比炸鱈たち 好味o羅, 下次食真啲先答你, 哈哈哈

Jackson

PIGGYBREAD 說...

我想問個或者係好低能嘅問題,其實白老牛係咩? 係A5和牛?

Jackson 說...

白老 = 一個地方,
白老牛 = 白老出產的牛肉

http://www.town.shiraoi.hokkaido.jp/ka/sankei/meigara/info01.html

3J 家庭 說...

想問要食白老牛係咪一定要去白老先有得食

Jackson 說...

產量唔多、白老附近較易搵到有供應的地方。

3J 家庭 說...

值唔值專登揸車去食呢? 我响FB見你班朋友好似响依間白老牛の店いわさき食,似乎都唔錯喎...

Jackson 說...

去二世古前唔係順路咩?因為係自己燒、價錢都幾平,不過專程去就未必值得。可惜我自己都未食過,無得 comment.

3J 家庭 說...

其實我係第二朝早攞咗車後會去登別,逗留一陣然後會去洞爺湖,打算响洞爺食lunch,但又無頭緒,見你話白老牛唔錯所以諗諗囉..

由登別去白老會有少少行回頭路,但都係半個鐘左右,食完白老牛再去洞爺湖都可以。

我個行程大致都叫落實,酒店都book哂,宜家得閒就搵食嘅地方。

Jackson 說...

咁就唔好兜落去了~ 登別有路直過洞爺湖.

如果西餐啱你, 可以考慮 Phoenix Club Toya. 再唔係過 Windsor 食個 tea.

咁咪幾好, 我過多個月先再慢慢 plan.

3J 家庭 說...

OK, 等我考慮吓...thank you.

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