嘗味七泊﹝八﹞三余庵 夕食 六回目

由於已經是第六次的夕食，我們也估算第一晚的〝普通版〞會比較平凡。於是在這晚追加了「冬の特選鍋」，結果挑戰完那個鍋已經飽到不行，最後要拖長時間才能完成整個晚餐。

白鶴 さざめき【先附】胡麻豆腐
【前菜】
焼雲丹、百合根のクリーム
パプリカ 舞茸 ズッキーニ酢びたし イクラ添え (Paprika, mushroom, vinegar zucchini, salmon roe)
蓮根 南瓜 牛蒡の素揚げ
春菊と煮干しのおひたし (Boiled chrysanthemum and dried sardine)
若雞と茄子の田舍煮
【凌ぎ】〆鯖の棒寿司
酢鯖魚寿司我還是喜歡火炙過的，那種香味絕對吸引得多。
【お椀】真だち土瓶蒸し 浅利 ささみ 甘海老 銀杏 三つ葉】
又是以真だち（真鱈の白子）為主的土瓶蒸し，這次的配料有蜆、雞肉、甘海老及銀杏。
【御造り】牡丹海老 目抜き 鮭児の焼霜みそれ造り
要數最好吃的當然仍舊是鮭児
輪到我們預訂的特選鍋出場，
冬の特選鍋【十勝黒毛和牛のすき焼き】
份量比想像中多，其實單吃這個鍋已經足以飽餐。
中場休息
【燒き物】十勝黑毛和牛ロース
燒物依舊保持水準，雖然才剛吃過十勝牛的すき焼き，但這個炭火燒ロース真的百吃不厭。
タラバガニ
【蒸し物】鴨蕎麦 茶碗蒸し
【酢の物】ズワイ蟹 白蕪 かぶら擂りおろし 蜂蜜リンゴ酢
通常我也不好酢の物這一道，不過這次加了蜂蜜令到蘋果酢更加順喉，而且白蕪泥亦可以清除油膩感覺、比 sorbet 更佳。
【食事】桜海老の炊き込みご飯 赤出汁 香の物
不想浪費食物，所以特別要求每位只要兩口米飯。
【甘味】洋梨の紅茶煮 自家製アイスクリーム添え
最後的甜點竟然比往常進步了，這個洋梨の紅茶煮回港後自己也試過、原來又並非太難控制。
夜宵