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2010年6月1日

極上湯宿﹝十二﹞支笏湖第一寶亭留 翠山亭 冬之膳

《翠山亭 特別和食懐石膳》
原先選擇入住翠山亭,並非為了庭園客室的環境,而是想一嚐這裡的特別和食懐石膳。為了要到冰濤祭的會場去會合網友,晚餐需要延遲到七時開始。雖然翠山亭設有食事處『苔庵』,不過住進庭園客室便可以在房內享用早晚兩餐。

雲子:加入了柚子味噌、完全去除腥味,入口只有 creamy 幼滑的濃濃白子甜味。
酒菜:共有七款之多,非常精緻
刺身:河豚
苫小牧產北寄貝,又爽又甜。中とろ,單看外表也知道好吃吧
寒鰤,比とろ還要好吃,絕對是暫時吃過最出色的刺身。肉質細膩幼嫩,入口先是爽、然後越嚼越感受到幼滑鮮甜
鮭児寿司:還以為可以回味在「三余庵」吃時的驚歎。不過這裡的貨色太普通了,完全不像鮭児的肉質,而且酢飯亦過硬。
煮物:無論賣相與味道也是〝金華火腿配津白濃湯〞,亦出奇的美味、豆味香滑。
燒物:
充滿魚子的卵燒
這晚亦有牛油燒あわび,當然好吃之極。出奇在居然有 エスカルゴ﹝Escargot﹞,日本料理用上法國的蝸牛,我還是首次吃到。
不過要數到全晚最出色、而又最令人驚嚇的,便是白老牛 fillet。雖然也知道燒和牛沒有可能會不好吃,但是這次竟然帶給我們前所未有的衝激。炭火燒到最外層香脆,內裡油份與肉汁完全鎖住。每件厚厚的又深藏濃濃的肉味,每一口嘴嚼亦會散發刺激味覺神經的信號,直到不知不覺間忍不住地滑下喉嚨,但油脂味依然徘徊在口腔中。
來一杯烏龍茶味的 Granité 清味蕾
揚物:拿牡丹海老去弄炸丸子,實在有點浪費
酢物:鱈場蟹、及甜極的野菜,依然是袖珍大根最甜
食事:湯葉十穀米飯
甜點:蕎麦 crepe 的外層乾硬了點,幸好南瓜 creme brulee 挽回不少分數,青肉 melon 當然無械可擊。
留下的夜宵怎可能吃得下,我們只有留待第二天。

6 則留言:

nat 說...

比三xx多好多野食咁wor

Jackson 說...

Yes, 份量的確係多 D.

Manatree 說...

遊記+食評!一個字 : 勁!

Jackson 說...

Manatree, 不過都未夠你地詳細呢!

mandy 說...

NATNAT~~~give me 5!!!!!你想o既同我完全一樣,我邊睇邊想呢~~haha

nat nat 說...

MANDY~~~ YEAH..

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