流氷雪まつり (七十八)《町のすし家 四季 花まる》

午餐吃過 Café comme ça 後正打算回酒店休息，順道往「時計台」看看。

未出發前在香港找尋『回転寿司花まる』的店情報時，隱約記得同一個集團在札幌還有另一家分店。不知道當天為何這麼眼利，正當離開時計台時在路上看到一個廣告燈箱；偏偏我又記起這個店名，於是走入『時計台ビル』看看。

前天吃過網友大讚的『回転寿司花まる』Stellar Place 店已經令我異常失望，不過當見到這間不是回転寿司，也懶理才剛剛吃過 Café comme ça，即時寫下姓名等候。

入內便看到滿是新鮮貝殼類的水槽，在香港看慣游水魚蝦蟹的我們當然不覺得甚麼。

我們當然要求坐 counter 席，直接向寿司師傅 order。這裡正正在時計台旁邊，大窗剛好可以讓人遠眺時計台。

Counter 由兩位老師傅帶領另外兩個小伙子。我起初還先入為主地將他們聯想成為『回転寿司花まる』的二三流「寿司製作員」﹝抱歉、恕我不能冠以〝師傅〞二字﹞。當然事後領會過他們的手藝、才明白自己如何無知地「以貌取人」也... ...

先來一客ぼたんえび﹝牡丹蝦﹞，鮮甜度 100% 不用說，寿司飯與及握工簡直妙絕！這才像手握壽司嘛，『回転寿司花まる』即時給比下去。很難相信這兩間店是屬於同一個集團經營，須則這處價格比回転寿司高少許，但質素也差得太遠了吧。
再來いくら，軍艦卷我最怕那片紫菜軟化了，當然即席握的最可靠。入口只有〝大滿足〞三個字浮現在面上 (´～`)
這裡最出名的要數ホタテ﹝帆立貝﹞，貝肉又大又厚又爽甜，難怪其他人客也不斷 order。 (≧▽≦)
其實當時已經很飽，我們吃得慢又 order 得慢，苦了等待服侍我們的師傅。我見黑板上的當天推介有八角魚，便決定再嘗試一次，不過始終未能領會它的鮮味。

究竟他們的帆立貝為何如此鮮美？難得有幸給我們親眼目睹真相。由於太多客人點了帆立貝，令到原先準備好的材料也售光。師傅便拿起一個大盆往水槽去，即時撈起一盆滿滿的鮮貝。

之後還即時起肉，我們當然不會錯過機會，再追加一客。
我還是第一次能夠吃到這樣新鮮的帆立貝，實在回味無窮。

非常滿意的店子，有機會到札幌值得再試。﹝P.S. 假使還有 quota 的話... ...﹞

町のすし家 四季 花まる
http://www.sushi-hanamaru.com/tenpo.html


地圖:
http://www.mapfan.com/m.cgi?MAP=E141.21.26.0N43.3.37.8&ZM=11