丹後城崎﹝五﹞活津居山蟹 四杯

其實在未認識間人蟹之前，已經聽聞過離城崎温泉不遠的「津居山港」。既然難得在解禁期來到，也沒有理由錯過。這晚更來個每人兩隻活津居山蟹的夕食 plan『津居山活ガニのしゃぶしゃぶコース』。

【八寸】

【ゆでがに】（お２人様で１杯）
雖然已經盡量去催眠自己不要與昨晚的間人蟹作比較，但這隻津居山蟹的賣相雖然不錯、可惜不夠大隻。味道不錯是帶蟹肉的鮮甜，但肉質並不突出，只是比一般的松葉蟹好一些而已。

【津居山ガニお刺身】
刺身應該是先用冷水處理過而弄出像松葉般的松針，這個增加了爽口感又不錯。

【津居山ガニのしゃぶしゃぶ】（お１人様１杯）
しゃぶしゃぶ份量十足，不過蟹肉吃下來也不算多，很快已被我們 KO.

【炭火焼きがに】（お２人様で１杯）
昨晚本來還在抱怨「炭平」沒有燒得熟一點，但這晚吃到全熟的炭火燒又覺得太乾身、失去了一口咬下去的肉汁。吃蟹以往最喜歡的烹調方法便是香氣熱騰騰的炭火燒，但現在才明白新鮮蟹的自然鮮味才是皇道。

蟹蓋當然不會浪費

【かにグラタン】
這個蟹肉 gratin 超好吃

【かにの天麩羅】
炸漿太厚，個人認為是浪費了

【かに雑炊】
加入了蟹膏的雑炊

【デザート】

雖然有四隻活蟹，但比起昨晚細小得多，對於戰鬥力高昂的我倆不消兩個半小時便掃清光。正如之前也提過，吃過「幻の蟹」已經沒有可能再回頭。或者這晚吃到的津居山蟹只是低檔貨色，又或者味覺還在與昨晚的間人蟹作比較。

當然比較好一些的行程編排應該先來吃津居山、再吃間人，奈何這樣調換的話、火車時間及交通方面未能好好配合。這次之後、相信短期也沒有再來城崎温泉的理由了。

同場加映
京丹後 三養荘
オリジナルかに寿司（コッペ寿司）

離開城崎温泉當日，在駅前無意間看到三養荘的冬季限定名物『コッペ寿司』，有點貴但也買來試試。用上整隻間人雌蟹的便當，在火車上品嚐來延續間人蟹的味覺記憶。