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2014年7月11日

伊豆秋田﹝二十八﹞湯川温泉 山人 夕食

山人的料理一環很難去把它定位,吃的並非恒常旅館的和食懷石,每一道的份量也偏大。我邊吃邊笑說這裡是名副其實的〝山人〞料理,有大魚大肉的豪氣。

食事處氣氛不錯,被安排坐到向窗的座位,旅館更在室外佈置了一間雪屋かまくら。
料理長每天畫的菜單
【地野菜 Bagna càuda】 各式各樣的冬天野菜也非常好吃、新鮮爽脆而且入口爆甜,用來沾意式 Bagna càuda hot dip 實在完美。
岩手県月の輪酒造 Tasting set
【前菜四品】 凍白子、帆立貝、鹿肉、鰹魚;每一樣的份量亦比平常的前菜大。
【白金豚煙肉沙律】 第一眼看到這件煙肉的份量差點暈倒!這裡是二人份但不要被那個碟子誤導,將它放在一人餐碟便明白。
白金豚肉厚,味道有點似嫩口的金華火腿。不過肉量真的過多,再美味也吃不下一整件,不要忘記這只是夕食其中的一道菜。
帶點脂肪的部分更是人間美味
【短角牛 Beef stew】 燉牛肉也弄得不錯,肉味燶郁、肉質近似牛腩。
【合桃 甜薯】 新鮮烤的原殼合桃、還有 chewy 的蕃薯乾
【大根】 又來嚇人的一本大根漬,只要了一片來吃。又大又多汁,在口腔爆發的水份與爽脆的聲音實在享受。
【三陸產 吉次】 キチジ 亦即是北海道稱為 キンキ的喜知次。
正當已經有點飽滯的兩人望著如何去應付這盤海鮮煮喜知次,竟然... 又來多一盤!我當場反眼差點暈低。侍者見到我的反應也說吃不下也沒有所謂,但我倒是在意不應該浪費食物。
不過三陸產的喜知次即使在冬季亦不及北海道產,油脂不夠、沒有想像般肥美。最後還是沒有辦法把它吃光,浪費了珍貴食材。
【手打蕎麦】 已經千叮萬囑蕎麦麵不要弄太多,每人一兩口便可。味道不錯,只可惜真的只能淺嘗。
【南部かしわの玉子アイス】 岩手県地鶏蛋做的 ice-cream、banana cake,甜點也不賴。
超讚的手工アルミ
這餐吃了太多肉,有點像山中的野人料理。最欣賞的卻是冬季野菜,生 Cabbage 不但沒有平常的草青苦澀、更是出奇的甘甜,又令我憶起北海道ニセコ的越冬馬鈴薯。

一直到我們吃完離開也沒有見到其他住客,這時才知道當天只有我倆入住,變相包旅館。

之後又是一輪慣常動作,還有地啤及夜宵。
臨睡前沉醉在讀﹝毒﹞物當中、邊回味邊計劃一下將來。

5 則留言:

コーさん 說...

哈,份量非常大,似是四人份。
我在想原條大根之後點處置?

jokelib 說...

拎返入廚房, 一件已經成個布丁咁大, 邊食得到. 我估佢地可以留比自己食.

故事未完, 早餐一樣係四人份量.....

Fai&The City 說...

似創作料理喎,好正!

Hitomi Poon 說...

已經知道一定食唔晒~但堅持咁大份~真係唔太理解XD 盤salad如果吃晒應該已經可以飽左50%..

jokelib 說...

我地嗰日仲要午餐都無食到架.

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