続・氷雪湖川﹝十四﹞回味Countdown 20-19

【20】新得そば
提供：そば処　みなとや
地點：北海道上川郡新得町2条北1-2
日期：Day 4 (2009-1-26)
特點：絶品手打蕎麥麵
連結：http://gourmet.walkerplus.com/147461024411/

從「札幌」到「然別湖」我選擇了在「新得」轉乘巴士。為了要預留午膳時間在新得町享用出名的蕎麥麵，計算過最好的 JR 及巴士時間是：スーパーおおぞら５号 札幌11:51 ― 新得13:40，無料送迎バス 新得 15:15 ― 然別湖 16:05。這樣便有一個半小時在新得，即使出菜再緩慢的老店亦應該有足夠時間。結果當日亦遇到三位日本人與我們一同拉著行李走到同一間店吃蕎麥麵，再搭同一班送迎巴士到然別湖。
新得駅四周基本上接近一個〝死城〞，就連汽車也十分少、滿地也有績雪。
新得以生產蕎麥著名，在新得駅附近只有幾間麵店可以選擇。今次到訪的是創業超過八十年的老舗『そば処　みなとや』，貪其位置距離新得駅只有幾分鐘腳程。出了車站一路往前走便可以看到。
走進店內，當然只得我們幾位。除了在牆上清楚列出的菜單，檯面亦有、不過只有純文字版提供。種類繁多，我認識有限、也搞不清楚各樣是甚麼。

於是便叫了最可靠的冷「ざるそば」，寒冬下想吃熱的、便要了「天とじそば」﹝最起碼我知道〝天〞是有炸蝦的﹞。可能只有我們五位客人，麵不用等多久便送來。趁熱當然先吃「天とじそば」，原來 とじそば 是用湯汁將發了的雞蛋煮熟成糊狀而已﹝如有錯請指正﹞。
炸蝦雖然是放湯，不過依然鬆脆、蝦肉亦爽口。

「ざるそば」最能夠吃出蕎麥麵本身的味道。
難怪新得的蕎麥在北海道是數一數二，這裡的蕎麥麵越吃越有蕎麥本身的清香味。每日新鮮自家手打的麵條非常順口，果然與別不同。
店家還附上煮蕎麥麵的水，吃畢麵後倒入醬汁中、便成為蕎麥湯。這裡的蕎麥清湯是我們所喝過中最好喝的！不會像一般的醬油湯只有一個鹹字，加入蕎麥水後竟然神奇地將鹹味變成清甜順喉！
原本還擔心時間不夠，結果吃完還有時間到附近的超市購物，再慢慢步回新得駅前等候巴士。

【19】天河
提供：あかん遊久の里鶴雅
地點：北海道釧路市阿寒町阿寒湖温泉4丁目6-10
日期：Day 7 (2009-1-29)
特點：100品バイキング
連結：http://www.tsuruga.com/cuisine/tenga.html

「成也天河，敗也天河」

還記得 2008年首次入住『あかん遊久の里鶴雅』後，寫了一篇《自慢百品天河》去讚賞它的自助晚餐。【詳見 流氷雪まつり(二十七)】 現在每當我想起「天河」這名字，也會令我憶起甚麼叫做〝大失所望〞。

因為上一年已經參觀過『冬華美』，今次決定遲一點才開始吃晚餐，盡可能避開人潮。差不多 7時才來到天河，吃早一輪的食客已經進入尾聲吃甜點。坐下來不久，為甚麼總是覺得這麼嘈吵？

巡視了一圈，發覺食物的種類比往年少。第一、我最喜歡的『勝手丼』不翼而飛，只有一大堆我碰也不碰的壽司。第二、不同產地各式各樣的米飯亦遍尋不獲。

第三、冬季當造的草莓亦欠奉。

第四、上年我大讚的意大利 Pasta 與芝士，無論質量與種類也大不如前。
第五、三款日式咖哩遍尋不擭，難怪白飯也不供應。

第六、雪糕只有新的預先包裝 Gelato，雖然各款口味也試過，可惜無一樣及得上往年的雪糕。
一心以為食第二輪可以避開人潮，不過當晚食物 refill 的速度非常緩慢。很多食物已經被我們識飲識食、偉大的祖國／台灣同胞狂風掃落葉至所剩無幾﹝我極度懷疑當晚的食物慘遭幾團台灣客〝肆虐〞﹞。相比上一年、所有旅行團並非到天河進食，天河只有日本散客、我們可以慢慢享受每樣美食。當時我還在遊記中讚它們安排有心思！或許 2009年當日入住人數不夠，吃 buffet 的都在同一個地方﹝天河﹞。

盡管如此，依然有些食物能夠保持水準。例如燒帶子、與及各款天婦羅炸物；結果便只有吃這些比較上還可接受的熱食。還有我最喜愛的醤油漬三文魚子及飛魚子，只要是新鮮的便百吃不厭！八時多，因為『冬華美』會放煙花，整個 dining hall 也將燈光調暗，方便食客欣賞。

我覺得 2009年 1月入住那天的水準嚴重下降，比起一年前只剩餘 70% 水準。假使是第一次來，在沒有比較之下還可以接受。不過要是一心來重溫，還是嘗試不同的季節前來吧。