流氷雪まつり (十九)《四大名蟹》

為了要去看川湯温泉 Diamond dust，六時便要開始吃晚餐。晚餐的地點是大会場『季菜』，明顯地這會場還未進行裝修，不過也只是有一點點舊罷了。

我們預約時訂了可以品嘗北海道四大名蟹的『かにづくしプラン』，一餐齊集ズワイ﹝松葉蟹／越前蟹﹞、タラバ﹝鱈場蟹﹞、毛ガニ﹝毛蟹﹞、花咲ガニ﹝花咲蟹﹞。預先放在桌上的是幾道看似普普通通的頭盤:

不過放在一旁的主菜簡直嚇人一跳，是整整巨大的一盆蟹!

深呼吸一口氣之後便開始挑戰。蟹玉子豆腐與漬物只是一般，很快便給解決。

接著到刺身，半熟的鱈場蟹還是頭一次吃，口感幾特別。帆立貝爽甜、牡丹蝦不用說也是鮮甜無比。可是最精彩的還要數海膽，連一向害怕其海水鮮味的我也覺得好吃。

終於也要面對眼前的〝盆蟹〞，內有兩隻松葉蟹、兩隻毛蟹、以及整隻鱈場蟹的十隻腳。我一向也對〝放題〞貨色敬而遠之，因為質素不會好到那裡﹝※ 札幌的蝦蟹合戰我也試過兩次﹞。現在不是放題，理應比較好些。

先嘗試經常吃到的松葉蟹，我也是頭一次吃整尾松葉蟹，一般也只有腳罷。果然不出所料 ─ 非常新鮮，肉質有韌度、不會水汪汪的，鮮度高入口自然鮮甜。

喜歡啖啖肉的我接著向鱈場蟹埋手，巨大的蟹腳、鱈場蟹獨特的肉質 ─ 帶有輕淡的甜味和極為綿密緊實的口感。不知不覺間便忘記自己的胃容量，一隻接一隻吃下去。而喜歡蟹膏的另一半便集中挑戰毛蟹，我們也是首次品嘗這北海道名物。毛蟹的蟹黃味道充斥蟹身每一分每一吋，肉質較碎但是鮮味極儂。

吃到一半時蟹天婦羅已新鮮炸好，薄薄的炸漿加上好材料，配 wasabi 鹽巴簡直一流!

回頭打算繼續與〝盆蟹〞拼命，怎料又奉上一碗有如拉麵那麼大的『花咲ガ二の鉄砲汁』。我以為只是一般的海鮮湯，怎知一喝下去才明白自己只是一隻井底之蛙! 鮮甜到不得了，從未喝過如此美味的蟹湯。

之前的『蟹すき鍋』內之蔬菜少得可憐，現正好給我們補給一點。其實單是這碗湯已經足以飽餐一頓。喝完湯之後望著剩餘的鱈場蟹，只能搖頭嘆息.....

最後還有甜點『宇治金時』，還要是甘醇的綠茶、不太甜的紅豆，沒有理由放棄。

吃完這頓在北海道的第一晚餐已經令我們對蟹產生恐懼，當然第二天已經忘記得一乾二淨。