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2013年4月29日

北国尋虹﹝四十一﹞米芝蓮一星 マッカリーナ

位於真狩村的 レストラン・マッカリーナ maccarina 已經在我的北海道 wishlist 裡封存了不短時間。礙於其地理位置在留寿都附近,冬季前往又比較麻煩。所以編排這個夏天的旅程時,便決定無論繞道也要去會一會它。

Lunch menu 定價吸引,我們分別點了兩個不同的 course、可以多試一點。
前菜 & 季節(旬)の野菜
將仔羊、豚肉、鵝肝、甘えび,與及各種野菜混合而成,無論賣相與及多層次的味道、已經先聲奪人。
Broccoli 是真狩村的特產,配以用山芋、煙肉、洋蔥製成的酸汁同吃。
スープ
用了越冬馬鈴薯煮成熱湯,那種強烈的馬鈴薯甜味與濃香、叫我到現在依然難忘。只可惜圖片並不能記載味道,雖然在北海道也嘗過不少馬鈴薯湯,但這個絕對是到現時為止的 No.1。
A 前菜
自家製生ハムと羊諦山麓メロン。個人認為無論 Ham 怎樣好吃、也需要有軟滑的 melon 陪襯,這個絕對滿分。
B 前菜2品
ホタテ貝、雲丹のメートル、バター
用牛油煎成微焦的脆邊,這個糖心帶子又是另一滿分之作。
メインディッシュ 
吃到這裡已經有點飽,Main dish 的份量亦比較大。
魚料理
肉料理是燒比內雞モモ肉
デザート1品目
Mango pudding,sorbet
デザート2品目
White chocolate mousse with passion fruit sauce, green tea ice cream
Peach compote with sorbet
每人可以吃到兩道甜品,而且又合我們的口味。

カフェ & 小菓子
這頓午餐吃了兩個小時,真是一個非常悠閒的好地方。

整體水準比起同系的美瑛「レストラン・アスペルジュ」好一些,雖然同是一星,但 マッカリーナ 單是午餐已經勝過 アスペルジュ 的晚餐了。不過也不無道理,美瑛アスペルジュ 的主廚 加藤千典正是由這裡培訓出來的。似乎暫時還是師傅勝徒弟呢。

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