寫在前頭:平心而論、森の旅亭的夕食水準是平實正常的,以這個價位能夠提供幾道高價食材的菜色已經算不錯。只可惜服務一環實在要用完全失敗去形容,影響客人的心情令到對食物的觀感大打折扣。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5ufA-vX-p1Dn-J0-eh7Rstvx7P7plTr5-ElOHHzlZo2kS7tMIfLWMsCNbfxgGiMbr6OfTQs9PMIvuIMV6dexcP1bhWI9xC2ksxsfIY1jV6VWA8iDgeFtUPITEx4P7MQWeEkwCDAzSPYY/s400/20120128-184554_HX1DSC02709.jpg)
一、由於各團友的住宿計劃不同、事前旅館方面便推介各人吃同一款的 upgrade 夕食,稱得上當館最上級的『道産膳』。於是兩位團友便豪擲每人 4200円同意了。結果放在眼前的菜單,竟然是沒有 upgrade 的『旬彩膳』。當我們反映給旅館方面知道後,竟然要我們呆等 30分鐘,才有位女將走過來解釋。半小時其間、沒有任何一句答覆、沒有叫我們去等、只有我們估算究竟他們在搞甚麼。
二、每一道菜連基本的簡單介紹亦欠奉。沒有錯,我已經沒有期望他們去說明製法,但連是甚麼食材也總要說一下吧。不懂說英文?對不起,由預約到之後的電郵、與及 check-in、剛才與女將的對話,全部也是用我有限的幼稚園日語去溝通的。
三、我不介意你安排一兩位 junior staff 去 serve 我們七個人,但上菜、收拾時完全像游魂似的,不是沒有將食物放好、便是要我們幫忙去收拾,這樣的服務作為一間中級溫泉旅館是絕對不合格。
食事処「森の坊」
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhopKIsNj6PSflvnrmVlII5iwZNBocQZ3o94yJi0TCIHsWbAzArtDsu5cDnwo1D4g8oF8of3DS_Ub79wrPuvj1_zA9tQKh0MLjUdcl-03Dc0-VlVTldkFckGFv_hgWO2wwupL2w5HQoySI/s400/20120128-210302_TX5DSC01086.jpg)
我嘗試將以上的不滿放在一旁,只論食物質素去紀錄這「北の会席・道産膳コース」:
【先付】天心農場の長芋とイクラ磯辺和え
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit9TWKjR2Mn2GWB-OPe9V_0SvXx8-YOg1Pu8x-xtC2l-FrfrCuGXxjRPbFP1BqFQX0Y4SscsqQuYuXR8CSMIJxmvha3q4PF-a8rvVDJRE2VKrzig00XW2l3z5E4QagprDAjr4FaymGbiA/s400/20120128-184903_TX5DSC01039.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuDbmySMpiarJqCF8Zyxw8yfYcY9Cfjx5l__HdFteTCmxlA0M_WiFmuXjR18F93oT345XGxlKzhBCSmRY7fnrGtdB0xYDbNLS4cxb_nnJxNIjsFN5h7E9fGiOS81hdV1yONhi51CbEop8/s400/20120128-184917_TX5DSC01041.jpg)
【前菜】前菜五種盛り合わせ
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKKI7BWQY_umgrt1v-88EtktnjJja05rF5My84VzrxOJtSxdXEFTEvjpLMGagcWfsiXD5fLM2AY5lRl3vzgJkBf-puJu4NCoXD6kzJPrj6GlU49aT-NPVDDGqDLJ3LAU0yetJnm791hso/s400/20120128-184842_TX5DSC01038.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgobEUheL2oLgMdp6QZAHGnFDSkDNymbM10jiYxqX6OHPIIqrH0lm28A4TigTGUW-2o0e9kzjHs8CAaVh2qJ4UQIldwx8ckNZOaOH2pkvWl-2sX03HquM08N7LUlDMe-WAcJhv8QPCgR0Y/s400/20120128-184939_TX5DSC01044.jpg)
うるい生ハム巻き
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0ei9Z3RAlg8PB4K0Uo8asnO2tJc2YzfdZYhCRhRFWTSiC08LHFt7HkCKlL60dmIdyjgdUmD7cBjoNSAeDlYSZaSkTma1DwJG2DeK7LY2ouky7lrIA8IuOAEqnkRGnEtWixWONdJrTdyU/s400/20120128-190355_HX1DSC02730.jpg)
釧路産大助香草漬
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3UlUDFVJzvbsuh7f2v44ixP9uoZxd6sbtlMo1bQOQijqj-n3MpffqjhaPZgCP0A0sD_GCOd6JRadhTwHsG2NnPV5SjkCWGjciXh7Xib2ppfaLefv7n7dAb4J0AzKBwRUEWXeIfWGaDos/s400/20120128-184737_HX1DSC02722.jpg)
古平產鰊甘露煮,想不到普通的鰊魚也可以煮成如此美味
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAxGUFNxDVD5h6ImbUK_yNA-PnQ5lqf2Kgt96B_mD4AQtw21z1xWmvGkI2SJhCoEEzi7F6uZNHvsBJYITx_6cNHBfvX24AP_HxDUHf8j-c9fbusU4PyiBHdtiR2sj-SQ7ITVixPnx78k8/s400/20120128-190330_HX1DSC02728.jpg)
ミニ赤大根、アスパラ,蘆筍夠鮮甜、竟是前菜當中最出色的一樣。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ113Fn2vXnhbMud0m593dP9J53VJ3hrgA67U3YiX4jfzUrhdGffa61FW3eKHuELoA1QTwSEuTkOnkeg8GcBwFR3qhg1n1B3QiEFHfCAdgUg2CokC9ZwB2f05oJw6QUFK4mhohdcjOqGs/s400/20120128-184949_TX5DSC01045.jpg)
ふくさ焼き,袱紗焼我吃不出當中放了甚麼材料﹝通常會下蟹、海老、野菜﹞、但這個只有蛋味
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFbKSU4oQCiGqaiIdpKBLbMxXAlNQO4Nk2J1MRdDo0XSmnfrL8LmftvlUor_KNp1NK698pyNaAPWpLJRpsjXzj18-eG8f7JDdSeqs2NomlthMZcZsVJ7yASwfjfmvLtS7ocdPfl0bcNuI/s400/20120128-191435_HX1DSC02736.jpg)
【蒸し物】生うにと百合根の茶碗蒸し,味道太單薄、欠缺高湯的味道層次,只有滑溜溜的蒸蛋口感。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbsRqYcc9BEqkhyQ3ZKskgQqqQEAZtV1_zBDRplWgBTdfQQPfsc9lz9YmDsO-vsTrTczeETwLFuhF0jK6S319_kj_K6JeuY67vmlG7Wwx-5LRLUFq2IilQIANQ3YN3aW6u_MffyYY4x9Y/s400/20120128-192115_TX5DSC01055.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY4EDtmZhvwpxGtGfDIdtV6j1eJ4Ko3A3QC9KVUQiXyvuVyfzGOMrgBCdtavUAqt10FqnFSCKKjLfI5tCg_qJ6QrkEnezpR-RJS5UDMpFlqUEtDVBW7zI5f6y0L9aplRmT2wsSiPpMKCo/s400/20120128-192045_HX1DSC02740.jpg)
【造り】知床産鮭児ルイベ、紋別産鰊、羽幌産牡丹海老,普普通通、鮮度不足
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI-e4vy352CvWGIIkDiOa18_GSHydQzZzxLAWxcYNIARbwG5rsOtgLSP4zrlaj5KAke4dbd_xEpc_cRso5C0EaSwEpE_kL1smwBmQmWh7HtkWfnfCmOdUxwLoz14fh2JiQFL4y90bPXrw/s400/20120128-193153_HX1DSC02743.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd6PTLjoOAWl-GLvrqLFu-4db_6x8Xgw_s_6QOYvyg9iV10sqfdXaefWreVaFNUPStfx26C-JxClhCCBpOTpSGlVlj781xkXzUUGG6GzLyqg9Vz3ATy5fSrVNdo4claa446zgHDEb0E8k/s400/20120128-193220_HX1DSC02745.jpg)
【煮物】常呂産きんきと地野菜の豆乳煮,油脂豐腴的 Kinki 無論怎樣烹調也不會失色、不過我認為這個方法是浪費了肥美的 Kinki
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhek8AlzSGAKHbhjLZSfzL-za0yDZaOzFYVfhbBt78OhWTv-EhRfIQECZO_9I-qS6lyE7PqLChZNmjVGVFfESba0qpoSOjgoQnO1yF6ZFKuRDvDPlf_0uywouVnvJMa6iVhyDmhbqxfd5E/s400/20120128-194222_TX5DSC01064.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaHZvpTC7hRW9TNaSI9jf57-h0mTe4B8x87Kqlc42Xb8b9Z-jQcrbKGR2uvVvxDKn0HHQhOu5xS2jNATR00V5tnwflJGJPhxiff52mwS18Vco8v4xqgfgh8jaTDxiyTn1aipbPVJA4FTo/s400/20120128-194311_HX1DSC02757.jpg)
【肉料理】十勝牛フィレロースト,使用低溫慢煮的牛柳,見它欠缺油脂還以為不會好吃到那裡。豈料柔軟的肉質加上甘甜的肉味,令人大有為喜出望外。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimWCZeCmZ6X1dwWN0x8ZedJQZR1oYK0PfdHe-lhSrhQUwnbjFzunyFILFUWJfQ1NRn_XUlQury3Z3d1CW2S5tTEz9jgI3gJdVN0tGHCq6TdPnvmvxOIDncl-3aNiEJvrHQoHtw3lxHA0Q/s400/20120128-195158_TX5DSC01068.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLjyN_6sxPNbb0HTqnPzqZdRd_nPsVfyJ6Z2rKxr5KH_K68-onsgxnr4mRU12uAcjXgdanuau6_mqjCQyRfl-rJM6HwkISsEzYBQCPkaQywsVHEDIHboYluMus6fOLlhymR9ELvkWANoE/s400/20120128-195403_HX1DSC02763.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR1itGyD984C1WO9IKG4I7m6JzTMkhO6hHoMRkzscF_s-XtwbnwAXZB1gICdzp_2JMBlkjUc6j2Ey52I8_M5Z67N7m6Koy3juqRkV59XyVH8aJbedRemyoydmqgqr8JcxiWTmsyxjd5Eo/s400/20120128-195907_HX1DSC02766.jpg)
【焼き物】銀鱈西京焼き、京芋照り焼き,嫩滑的銀鱈魚不錯吃
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiixvYfV0-t2NY1Vbz2PXi_jwhnzs1_3Z1udaI03mVlJNo3hDyYLD7jzEFrzuOKIdI-sfFv70J6mm94Yoq0p8JZhc5hSvd5-3KIsnRuFZ2NInK2vk2gBqcb9YzCZU0t3_jKUje56N4HTtI/s400/20120128-200652_TX5DSC01071.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeKGrkxtYwBvSSpScG_PbCTTwIT6Y2f_G-RQoGWybuprmpGaI-4MIsRwnuqQV11rcb3Yxz_EjrQ28R4lBBB1KWN3gc5VSz4A7Zc6xfhbZ73evUjdc6zPMPzprC9Tnlk9xLvYSst-yl-Rs/s400/20120128-200546_HX1DSC02773.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFZe2k5jD_AiznKNFjgCy98OQaTZ1Qkp6jTQuuGBlWGr5KPr1peXxDBIAAhD5IdVFhzxl3RUxVsnfDUMqRy-4uMTOvGVuVFz-pijZkwGkkWORUM5USzN-2C939JJqBBd90bocEYpRqeFE/s400/20120128-200638_HX1DSC02778.jpg)
【季節料理】八雲產えぞ鮑と生若布,本應是滿口鮮甜的蝦夷鮑、現在只有海帶的鹹鮮味
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB5IolOeUtPqtbOw8QkEhXrNJeKWTSZSusSgDJrFAq9j4M3X_sDW2rcLM8CEAT9RpE9oqIItlWk4W9Lah94vBYFv7rUqFTAHKPMaYJKJUI9Om1pBB7UDHxOCKoOkmy7W4-OAGSg65HtP0/s400/20120128-201740_HX1DSC02781.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR8Nye2U_ZzckvEx-dWJvzkLkFNqNwIj-WlCsH5DcqcL99ENC_BHc0sZGTqCXl4eiFHVB-NGDAzItLOVwYFCqKV1wRu_9YH3JNEyz1n4aThl3HT46uHMrXeVmvWzMDzjM6wDJndYQxsJQ/s400/20120128-201722_TX5DSC01078.jpg)
【酢の物】厚岸產かきワイン蒸し カクテルソース,Cocktail sauce 厚岸牡蠣
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEJkYr3-74ktMWoUGjCzWRWbz_9aXRWbsESVzHYQ80GhjaY6QakO0vQg3KG8I1Hj7IAJwPThHfqEaDcmBRajzI1AWvvYNy4vws_K8fUrOyCzpt4CLY5HcwXZ4IrFj_JyK_LbTS7ZAcIQs/s400/20120128-202546_TX5DSC01081.jpg)
【食事】美瑛産五色豆炊き込み御飯
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw81cDAhzVYytAfHM4CYgx3OdC019NeRuSBGs5iNTfFVBxY8OGinK7SWvqpbmkL6INKvHp-QFb7BbrRnwZav1uKdq6IXQOAAGneTDr4cK5u_0vYbuFS3eJu8yyUqZ90po_HnP1nhKPiO4/s400/20120128-203331_TX5DSC01082.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvh7RFcJQVUNcC9-ny4JgZYZIn_JIU7LZuk0R5OK3TA7xoVKC0kyvHtTwyBLrvECIrDK8dUDBoG7LDNpMg58jNjX_3L0A34fCq8oI_0boUD5cnx11lud7-1lLbWCaUS67KI4S1UTkkkbc/s400/20120128-203412_HX1DSC02797.jpg)
【甘味】十勝產小豆の白玉ぜんざい 余市産サンフジのコンポート,蘋果 compote
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVb1UY2ddDI5hW62L0mI6CUjm75AD2wPKGb8YVod8zHvdONkq5Rm6fth4ir7xEkjZQArqbwUnPwFgxaXOq7NFVZigH2_UlX8Uu4Nb6ZAKiA6b_VfF6qXVZgq1LtOcIXpxE4-wo4GGFi9Q/s400/20120128-204828_HX1DSC02799.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwZOjliGmN-YVS9GhHxgXna9mel2HZDJJFEj9-FC69tA3w4wpjBvVPAXgsN_nwwOeKSsDlSe9SvPXRnERQyiDgQig7lvfzyOXd7DFWYiChYqPDf9_PTrSy4ze7b3edyNJ-XiY9YDEd4qw/s400/20120128-204916_HX1DSC02806.jpg)
用了這麼精彩的道產食材:鰊魚、鮭児、牡丹海老、喜知次、十勝牛フィレ、銀鱈、蝦夷鮑、厚岸牡蠣等等。雖然欠缺了驚喜感覺及令人難忘的味道,但單純以味覺去評論、已經比一般的普通旅館好。可是以美瑛人氣排名最高的一所溫泉旅館,實在還有很多很多的進步空間。
11 則留言:
可能旅館仲新, 所以未習慣接待咁多海外人, 食物方面真的不錯, 唔怪之得Jalan 有咁高分..
新? 已經有兩年..... 只可惜我仲未搵到香港人住過的遊記參考.
食材方面就真的不錯, 不過料理長應該去修煉多幾年先得.
哈哈...D人就係等你住過的遊記嚟參考
坦白講,依D稍為高級的酒店,由於房價唔平,唔係好多人敢茂茂然走去試,驚唔值,除非好鍾意囉!
正如三余庵,我都係因為睇過有人住過見唔錯先至會去住...又講咗三余庵添..
叫佢高級都真係幾勉強..... 設施又無乜, common lounge, bar, rest area 咩都無.
不過入門價又真係唔貴, 我睇過啲日本 Blog 都有唔錯的 feedback 架~
其實呢餐即係好唔好食?睇呢度好似唔算差(唔計服務),但係FB你地講係無樣好食?因為服務影響味覺?以一間咁嘅價錢,如果服務唔得真係唔值,咁你個"味嘗七泊"算唔算有啲遺憾呢?
普普通通, 無驚喜但係又未至於難食. 只係覺得浪費咗好好的食材. 如果有良好的服務搭夠, 足以彌補味覺的不足.
服務差 > 影響心情 > 減低欣賞的心 > 雞蛋裡挑骨頭
點會有遺憾? 講到失望依間都不及富良野寶亭留啦~ 若果要 7泊都大滿足, 只有住進三余庵一個星期.....
我相信我都係睇重服務一環的人, 收得高級旅館價錢, 客人自然有合理期望, 不算雞蛋裡挑骨頭。 就文中所講, 服務水準真係有待改善, 食材已用上好的料唔會差得去邊, 如果負責招待的專業些, 就可以彌補廚師的不足, 而令整體加分吧!
zason 2T,
不能同意更多~
或者如果有窩心的服務,就算平平無其的食物,用開心的心情去品嚐,也不定可能也會感到味道不錯呢..
3J 家庭,
對, 這正正是前一天"一凜"給大家的感覺~
那麼我要好好地去感受一下了~~
發佈留言