北陸京都﹝五﹞越前三国 川㐂

這行另一個目標，便是挑戰這個越前蟹終極 Boss 川喜（川㐂）。

休息了一晚連早餐也不吃，以最佳狀態去面對。早上 11:30、老闆亦已在門外等待當天食客。

其實很多年前已經想來拜訪它，要是能夠早點狠心前來吃、便不用等到今天差不多要兩倍價錢．．．．

旁邊已經放滿今天客人預訂的越前蟹

作戰室

越前蟹是即場煮的，所以會安排其他前菜。其實來之前也看過其他人對賣相平平的幾道前菜也有極佳評價。

白子：鮮、嫩、滑

甘エビ：三国名物，原來甜蝦也可以去到這個境界，真的是前所未吃過的爆炸鮮味！本身海水鹹度亦已經足夠，一滴醬油也不用沾，這兩尾蝦的確有點驚訝。

鰈魚：只簡單用鹽水去煮，已經帶出鰈魚本身的風味出來，肉質幼滑。

のどぐろ：估不到還有去骨燒喉黒

每一樣也是單單用到最好食材本身去 K.O. 食客

好了，想了很久、深怕會有遺憾，最後還是決定一人一杯！

知道要與時間競賽，先用飲的方式吃蟹膏。

趁水份未回到蟹肉之前、終於也可以體驗到如何用吸吮方法去品嘗精華。

大約 20-30分鐘後，甜味便走回入蟹肉裡頭。

留個紀錄

大家也吃得很仔細，隔鄰其他食客老早已埋單離開了。

最後雑炊也給我們吃清光

果然名不虛傳，最強越前蟹大名當之無愧。但代價的確不便宜，這次每位大約花費六萬円、實在是前所未有的 Brunch。