2020年6月10日

北陸京都﹝五﹞越前三国 川㐂

這行另一個目標,便是挑戰這個越前蟹終極 Boss 川喜(川㐂)。

休息了一晚連早餐也不吃,以最佳狀態去面對。早上 11:30、老闆亦已在門外等待當天食客。


其實很多年前已經想來拜訪它,要是能夠早點狠心前來吃、便不用等到今天差不多要兩倍價錢....

旁邊已經放滿今天客人預訂的越前蟹

作戰室

越前蟹是即場煮的,所以會安排其他前菜。其實來之前也看過其他人對賣相平平的幾道前菜也有極佳評價。

白子:鮮、嫩、滑

甘エビ:三国名物,原來甜蝦也可以去到這個境界,真的是前所未吃過的爆炸鮮味!本身海水鹹度亦已經足夠,一滴醬油也不用沾,這兩尾蝦的確有點驚訝。

鰈魚:只簡單用鹽水去煮,已經帶出鰈魚本身的風味出來,肉質幼滑。

のどぐろ:估不到還有去骨燒喉黒

每一樣也是單單用到最好食材本身去 K.O. 食客

好了,想了很久、深怕會有遺憾,最後還是決定一人一杯!

知道要與時間競賽,先用飲的方式吃蟹膏。

趁水份未回到蟹肉之前、終於也可以體驗到如何用吸吮方法去品嘗精華。

大約 20-30分鐘後,甜味便走回入蟹肉裡頭。

留個紀錄

大家也吃得很仔細,隔鄰其他食客老早已埋單離開了。

最後雑炊也給我們吃清光

果然名不虛傳,最強越前蟹大名當之無愧。但代價的確不便宜,這次每位大約花費六萬円、實在是前所未有的 Brunch。

14 則留言:

Helen 說...

幾年前都想嚟食,但係咁啱都係年末年始休業時間。
前菜一定INCLUSIVE?食完嗰幾道前菜都飽飽地

jokelib 說...

Helen,
好耐冇見你留言. 其實佢每一季都好full, 要一早book定.
前菜一定包埋個喎, 唔好俾啲相呃咗, 前菜都好唔錯.

如果戰鬥力低啲可以兩個人share一杯。

Hitomi - 郭太生活及日本遊記 說...

真好彩疫情前還有得一戰,我講左幾年當造季去極都去唔到(舊年年底差點去到就俾航空公司CANCEL機票)

前菜已經削左1/3個胃,lol
特登帶把尺過去架?

jokelib 說...

總有機會的, 不過佢價格只會不斷加.....

所以前一晚都唔敢食太飽, 早餐都 skip.

嗰把係 100yen 店 mini 拉尺, 唔係永遠無 common reference.

Helen 說...

我係1月中去過一次日本,當時仲係好HEA咁買咗幾盒口罩當BACK UP
因為已BOOK咗2月中再去
跟住農曆年前就做鍵盤戰士,瘋狂訂口罩
過咗好唔實在幾上半年,唔知幾時再去日本呢。。。

jokelib 說...

我冇再去 Amazon 訂了,在日本買夠家人兩三個月用量。

希望年尾有機會啩?

3J 家庭 說...

想問如果年尾疫情未過,依然有零星個案發生,仲要預先在香港做核酸檢測無事入境先唔駛隔離的話你會唔會去?

jokelib 說...

我相信日本唔會開關比我地去, 你估佢地唔怕不斷輸入不斷爆?

另外香港都唔會咁好死比我哋周圍去, 去完返嚟又唔駛隔離.

我估只有台灣泰國有機會去到.

3J 家庭 說...

你仲有無免費機票响手?

jokelib 說...

7,8,12,2,4 月 XD

3J 家庭 說...

咁多,7月仲未取消? 我有套8月尾宜家等緊取消

jokelib 說...

未呀, 都肯定無得去, 我等埋月尾一次過取消 8月.

8月返深圳算 XD

Fai&The City 說...

我都想問把尺😂

鰈魚黐住嗰啲係魚春??

jokelib 說...

係呀,啲魚真係全部揀手靚貨。

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