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2012年3月20日

嘗味七泊﹝十七﹞お宿 一凛 蝦夷会席


吸引我們入住「お宿 一凛」的另一理由,便是這裡晚餐供應的会席料理。有別於一般的民宿的家庭料理、又或是洋式的 Auberge,經營一間 Pension 居然會像溫泉旅館一樣為客人去準備足足十一道的『創作和食懐石』,這趟我們完全感受得到主人的誠意及對料理的熱愛。
前菜一:百合根の白和え、百合根是美瑛的名產,配馬鈴薯及豆腐 sauce
這杯餐前酒,令我們認識到「北海道ワイン」Otaru Series 中的『おたる ナイヤガラ』,連平時不喜歡飲酒或不好此道的團友也愛上了。之後到空港買了一支 10年産『おたる 特撰ナイヤガラ』回港同享,非常不錯。
前菜二:牡蠣味噌焼き
お椀:伊達鶏つみれ、鶏肉丸子清湯。吃到這時大家已開始察覺到每一道菜使用的器皿亦很精緻,亦看得出主人對食物賣相的重視。
向付:カンパチ ソイの活き造り
刺身有 間八、黒曹以,在北海道中心也有如此質素、已經算不錯。
焼物:桜ますのアンチョビー焼き 市田柿
燒桜鱒魚、市田柿 with cream cheese 又出奇地配合。
強肴:日高産和牛のグリル
這道燒日高牛是整晚唯一的敗筆、只怪牛肉脂肪太多了,吃兩件已經感覺膩。
小鉢:ずわい蟹とルビーの塩麹和え
蟹肉、Grapefruit、再混入発酵塩麹,這樣便可以令到食物中的澱粉質和蛋白質分解為葡萄糖及氨基酸,吃起來便沒有一般酢物的霸道。
蒸物:鯛のおぼろ昆布蒸し
『おぼろ昆布』亦即『とろろ昆布』,包裹鯛魚來蒸,這樣便有滑滑的口感。
食事:道産黒米とゆめぴりかのご飯 愛別産なめこの赤出汁 自家製麹漬け
デザート:京お抹茶のプリンと大吟醸の酒粕のあいす
最後的甜點是黑糖抹茶布丁、自家製獺祭の酒粕 icecream,估不到甜點亦很好、各人亦大讚。
這一餐在不知不覺間吃了三個小時,以 Pension 來說實在絕無僅有。

晚餐後回房休息,我走出零下 26度的露台、抬頭看到不少星星,於是便叫喚各人一起看星光。最後團友 S & C 兩人成功拍到以下的美瑛星空。

21 則留言:

lau2tang 說...

唉!走寶添~
下次,一定會有下次ge~

Jackson 說...

好睇緣份,當日包場氣氛都唔同啦.

北海道歡迎你.

largeheadboy 說...

零下 26 度好厲害啊!

Jackson 說...

如果唔係長時間位處室外, 其實同零下 10度又無咩分別.

lau2tang 說...

零下廿六度,我想問第二朝你點樣tart著架車?

Jackson 說...

成個星期日日都係咁上下, 日頭零下十幾, 夜晚零下十幾廿幾.

都係照平時一樣去撻車, 不過要預最少 15mins 比架車去 warm up.

joeyee 說...

巧貴!

Jackson 說...

就算滿室佢都係得 3枱客, 但係要整全 11道菜喎, 真係唔貴.

zason 2T 說...

完全唔係pension的食事, 雖然坦白講唔係每樣都o岩口味, 但那種有heart的態度反而令整個晚餐添上不能言喻的滿足感! 我第一次看到如此的星空也是在美瑛啊! 好震撼難忘!

Jackson 說...

zason 2T,

咪就係欣賞主人的誠意, 所以整晚各人心情靚晒.

點知第二晚就跌入地獄, 容後交待.

由莉詩 說...

睇完你介紹, 我都訂左7月住一晚, 佢地好快send email 問有什麼食物敏感...

Jackson 說...

由莉詩,

見到你在 zason 2T 的 Yahoo Blog 問二星旅館的夕食 plan, 都估你係 plan 緊.

另一網友 "3J 家庭"都會 7月去住呢~ 你地去完如果唔滿意, 返嚟記得向我投訴, 哈哈~

祝你有個愉快的旅程.

由莉詩 說...

哈哈... 我去8日,仲plan緊,好多地方都想去, 但係得6日,有啲地方要捨棄吾去, 好頭痛.. 又想番兜三余痷..又想去阿寒湖..不過我發覺北海道溫泉旅館好似貴左好多咁喎...

Jackson 說...

北海道夏天係旺季, 所以旅館的價錢比冬天一定貴啲. 其實何止旅館, 租車一樣貴好多, 快啲趁早 book.

夏天好多室外地方可以去, 如果你 hea 太多時間在旅館, 6日又真係唔夠.

Hmm... 我仲記得你鄙の座及三余痷的遊記呢~

由莉詩 說...

車book左..有7折呀!三余痷係jalan 訂左佢個海胆餐..6月尾7月頭, 三余痷好旺呀..日日都full,原本冇房架,已經放棄.但係有一日又俾我見到有一間房放出黎..所以book 左先.不過我覺得十勝川的溫泉,浸完皮膚好滑..

Jackson 說...

夏天好快爆的, book 到就好.

個特別 course 好吸引, 唔知除咗佢寫的兩樣, 仲會唔會有其他, 只係加 3150 真係唔貴.

由莉詩 說...

我都冇留意..原來有海膽蓋飯,生海膽刺身...好期待呀...

Jackson 說...

我就係"喉"住佢依兩樣, 你知啦我冬天去雖然有 Uni, 但係點都唔及夏天當造咁正. 仲要用積丹產, 恨死我~~~

3J 家庭 說...

由莉詩︰請問你同邊間租車公司租有七折?係咪Toyota車?

我搵到間都係得8折,但10日總共要83,xxx,好貴,原本已經book咗,但早兩日又cancel咗,諗住平平哋租Nissan算lu,10日都係 57,xxx,因為我計過用ETC card 路費都係平4千幾yen,但租車費用可以慳兩萬幾,留番D錢幫補油錢都好,我發覺日本D油費都貴咗唔少。

Jackson 說...

多口插咀, 8折應該係 Nippon? 可以免費借 ETC card.

如果你頂得順 Mazda, 55日前 book 仲可以有 6折添.

http://www.mazda-rentacar.co.jp/campaign/0000002704/

可以去 Tocoo check check, 有 online quotation.

3J 家庭 說...

唔係Nippon,係依間http://www.rent-a-lease.com/
不過只限某D class, 如果P2 IST/Ractis就有20%割引,不能指定車款,都有免費借ETC card。

Mazda車好少揸,只係租過一次,不過已經唔夠55日喇...

反而Nissan Note老公揸過幾次感覺都唔錯,10日都係揸番D熟識D嘅車會好D囉...

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