來到運河附近的「小樽出抜小路」，它的主題強調是「地産・地消・地人」─ 當地人利用當地産食材去製作本地味道的料理。原本計劃了光顧『てんぷら石水』的「北海天丼」。怎料看到店內空無一人，心下自然一涼。雖然已經過了午飯時間，也不致於這樣冷清吧。正在猶疑之際，反而給隔﹝兩﹞壁的油炸香味吸引了過去。
【ニューなると】
我依稀記起曾經看過小樽除了寿司出名外，有一間炸雞店亦無人不曉。由於已忘記店名，看到此處名『NEW なると』我便估計是分店﹝現在當然知道那時沒有估錯﹞。因為它將菜單貼在門外當眼處，再看看店內的人流，二話不說便進去試試。
由於『ニューなると』店子小，這裡只供應幾款食物，當然全部也離不開炸雞。先前一路下來已經吃了不少甜點，胃納空間已經所餘無幾，我倆只要了一客若鶏定食分享。
這裡的「若鶏の唐揚」是即叫即炸的，聽到雞隻落油的炸聲與及四周的油炸香味，口腔又自然分泌出期待的唾液。幾分鐘後定食便上桌，賣相看似一般的炸雞，不過當你吃過第一口便會明白它出色之處。
薄薄的外皮炸得甘香脆口又不會太硬；只有 50-60日大的若鶏極少皮下脂肪，可放心大口大口地吃。即使沒有使用高壓煲油炸，雞胸的部位依然嫩滑，胸骨更是香到不得了。只以適量的鹽醃製便能帶出雞的鮮味，完全不須要添加任何調味料。吃著吃著便令我記起這正是久違了的兒時炸雞味道，完全是靠食材本身帶給我們的〝元味〞。今時今日在香港要吃高質素的新鮮雞不是不可能，不過要是食店以 HK$70去售賣半隻炸雞又有誰願意光顧呢？
本來很想再吃它的『手羽先』，不過實在太飽。大滿足下離開小樽出抜小路，心想下次一定要再來。
小樽出抜小路
http://www.otaru-denuki.jp/index.html
2 則留言:
因為大風雪的關係...所以今次都一樣冇食雞~~唉唉
又係o個句, 留番下次。
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