( ̄▽ ̄)ノ 新加入: 精華 - 追星見學

2009年3月16日

流氷雪まつり (八十二)《小樽出抜小路》

走到小樽運河前拍過到此一遊照,也只是下午二時,一些工作人員已經開始製作雪燈。不過還有幾個小時才等到晚上的雪燈之路,唯有找東西吃消磨時間。

來到運河附近的「小樽出抜小路」,它的主題強調是「地産・地消・地人」─ 當地人利用當地産食材去製作本地味道的料理。原本計劃了光顧『てんぷら石水』的「北海天丼」。怎料看到店內空無一人,心下自然一涼。雖然已經過了午飯時間,也不致於這樣冷清吧。正在猶疑之際,反而給隔﹝兩﹞壁的油炸香味吸引了過去。

【ニューなると】
我依稀記起曾經看過小樽除了寿司出名外,有一間炸雞店亦無人不曉。由於已忘記店名,看到此處名『NEW なると』我便估計是分店﹝現在當然知道那時沒有估錯﹞。因為它將菜單貼在門外當眼處,再看看店內的人流,二話不說便進去試試。

由於『ニューなると』店子小,這裡只供應幾款食物,當然全部也離不開炸雞。先前一路下來已經吃了不少甜點,胃納空間已經所餘無幾,我倆只要了一客若鶏定食分享。

這裡的「若鶏の唐揚」是即叫即炸的,聽到雞隻落油的炸聲與及四周的油炸香味,口腔又自然分泌出期待的唾液。幾分鐘後定食便上桌,賣相看似一般的炸雞,不過當你吃過第一口便會明白它出色之處。
薄薄的外皮炸得甘香脆口又不會太硬;只有 50-60日大的若鶏極少皮下脂肪,可放心大口大口地吃。即使沒有使用高壓煲油炸,雞胸的部位依然嫩滑,胸骨更是香到不得了。只以適量的鹽醃製便能帶出雞的鮮味,完全不須要添加任何調味料。吃著吃著便令我記起這正是久違了的兒時炸雞味道,完全是靠食材本身帶給我們的〝元味〞。今時今日在香港要吃高質素的新鮮雞不是不可能,不過要是食店以 HK$70去售賣半隻炸雞又有誰願意光顧呢?

本來很想再吃它的『手羽先』,不過實在太飽。大滿足下離開小樽出抜小路,心想下次一定要再來。

小樽出抜小路
http://www.otaru-denuki.jp/index.html

2 則留言:

mandy 說...

因為大風雪的關係...所以今次都一樣冇食雞~~唉唉

Jackson 說...

又係o個句, 留番下次。

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...