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2018年7月16日

徳島淡路﹝五﹞虎屋 壺中庵 德島

這次再去德島,或多或少也是為了它。

出身自『嵐山吉兆』,虎屋在德島県的評分當然遠遠拋離其他對手。其實它的分數更是橫掃整個四国,所以難免會對它有些期望。

因為午餐每天只招待兩組客,預約了之後即使整個行程多次改動,始終也堅持要前往朝聖。

預約時已選了貴一點的 course

生海鼠:肉厚不太硬、不過此物生吃我還未懂得欣賞

甘鯛すし:這個用了糯米、吃時要多花咀嚼,不知是否刻意的、因為甘鯛越咬便越多味道層次、精彩。
海鼠腸山芋、山菜:似乎還未到達會去欣賞的年齡......

渡り蟹真丈、蕪:出汁淡然之中又能襯托出蟹肉的鮮味。

鳴門鯛、鳴門車海老:那隻車海老大家也認同是吃過中數一數二的!肉質爽彈得來又嫩、完全沒有拈口的感覺,用文字的確很難去形容出來。越咀嚼便越散出甜味,每一片也回味無窮。相比之下當日的鳴門鯛便完全給比下去了。

焼きマナガツオ:鯧魚肉厚,皮便燒得香脆沒有苦味。

木薯打成的丸、無甚特別.....

鯛御飯:水分太多、味道亦不算出色。

八朔 jelly:一次過吃到甜酸苦澀味
百合根、抹茶:也算不俗。

吃不到別人所形容的傳說級數,始終這些地方定要多來幾次才可領會真章。

為了吃這個午餐,之後去到大鳴門橋渦の道亦已過了大潮時間。

之後回到德島,晚上亦只是吃了德島ラーメン

當然還有夜宵

隔天便離開德島前往淡路島去

3 則留言:

Fai&The City 說...

吓,兜菇又點食呀?即烚?

我都好有印象嗰碗窩蛋叉燒飯。

jokelib 說...

搵熱水冲下咪食得o羅, 其實都係半生熟先好食.

窩蛋叉燒飯脂肪極邪惡

Fai&The City 說...

越邪惡先越滋味🤤

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