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2011年6月4日

道東湯巡﹝二十﹞北天の丘 灯々 夕食


如果不是為了這個露天風呂付客室棟「古の座」専用レストラン享用晚餐,相信也不會住到「古の座」去。

『灯々』是全部個室 Table席、提供使用北海道當地食材的法國料理。因為晚餐的 Menu是酒店安排,我們也不知道會吃甚麼。從古の座客室有獨立通道前往餐廳,個室有落地大窗,環境不錯。

【厚岸產 牡蠣とウニの白ワインジュレ掛け】
先來的開胃菜,單看到食材與賣相便信心大增。牡蠣來自北海道產量最多的厚岸,下面放了法式白酒 gelée﹝jelly﹞,入口盡是啖啖鮮味。

【オホーツク近海 鱈場蟹のパン包み】
還以為是甚麼鱈場蟹包,外表亦不算吸引。但是這一道上桌時帶著的香氣卻極為誘人,外層烤得鬆脆的 pastry、鮮甜的鱈場蟹肉、還有濃濃的龍蝦汁。精彩!

【近海產 真ダチのコンソメスープ】
真鱈白子 Consommé,清新+清甜。
剛烤好的麵包外脆內軟,再配北海道牛油,怎會不好吃。

【網走產 メヌキのポワレ 白ワインソース】
魚料理是燒深海魚メヌキ、白酒汁。烤香的魚皮、油脂充足的軟滑魚肉,煮濃的白酒汁只帶酒香,同樣是非常出色的一道菜。

【十勝牛フィレ肉のサルティンボッカ風】
肉料理使用十勝牛 fillet,不過是用意大利的 Saltimbocca 煮法。將 fillet 夾著 bacon 來煎。可惜 bacon 有點過鹹,蓋過了十勝牛的鮮味。

【さくらんぼのタルト】
櫻桃撻、牛乳雪糕。

估不到還有 Petit Fours 來伴咖啡紅茶。那件 macaron 絕對出乎意料的好味、入口 chewy;Chocolate truffle 又濃又滑。
不錯的一餐,餐廳的環境與氣氛、服務全部也很好。

吃飽後便到 Main Lounge 散步去
這裡定時還有非常悅耳的豎琴演奏
ラウンジバー[縄文]


シェフズレストラン[灯々]
http://www.hokutennooka.com/cuisine/toutou.html

2 則留言:

Rempei 說...

北海道的食材永遠是這麼吸引的~~

Jackson 說...

所以咪去完一次又一次.....

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